夏野菜 de 冷やしラーメン レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 生麺 ３～４食分
- ナス(またはズッキーニ） ２～３本（150g
- セロリ 150ｇくらい
- 豚肉 150ｇくらい
- にんにく 10ｇ
- トマト缶 １缶
- オリーブ油 大さじ１
- 塩 小さじ１/２
- コンソメ（キューブ） １個
- あらびきコショウ（あれば） 小さじ１
作り方
-
1
セロリは太い筋を取り除いて１cm程度の輪切り、ナスは1.5ｃｍ程度の角切り、豚肉はかたまり肉なら1.5ｃｍの角切り、こま肉などなら２ｃｍ程度に切る。ニンニクはみじん切りにする
-
2
鍋等にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがしてきたらセロリ・ナス・塩を入れて１分程度炒め、豚肉を加えて更に３分炒めて（こま肉などなら１～２分）トマト缶を加える《ずっと中火》
-
3
煮立ったらコンソメキューブを湯100ｃｃ（分量外）で溶いて加え、ときどきかき混ぜながらフタをせずに５～８分煮詰める。鍋ごと冷やすか別な器に移すなどして熱を取ってから冷蔵庫で冷やす
- 4 麺を表示どおりに茹で、水でよく揉み冷やして水を切る。冷やしたソースに粗挽きコショウを加えて混ぜ、味を見て塩を足す。麺にたっぷりソースをかけて出来上がり♪タバスコ、パセリはお好みで
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- カテゴリ
- 冷やし中華
- 料理名
- 冷やしラーメン
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