トマたま炒めの素で青梗菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 青梗菜は茎と葉に分け、食べ易い大きさに切る。（今回は小さすぎました。あんが絡んでお箸が滑るので、大きめの方がいいです。）
2. 2 京あげは熱湯をかけて油抜きし、１ｃｍ幅くらいに切る。　　　　　　　　　　　　　　きくらげは少し大きめに切る。（今回は生でしたが、乾燥したのだったら戻して下さい。）
3. 3 卵は「トマたま炒めの素」をごく少量振り入れ、溶いておく。
4. 4 水１００ｃｃに「トマたま炒めの素」と片栗粉大匙１/2を入れ、よくまぜておく。
5. 5 フライパンを温め、ごま油を入れて熱くなったら、卵を一気に入れる。周囲から中へと大きく混ぜるように炒め、半熟状態になったら、いったんお皿に取り出しておく。
6. 6 フライパンは洗わずに、京あげを中火で焼くように炒める。
7. 7 京あげからじんわり油がでてきたら青梗菜の茎の部分ときくらげを入れて、強火で炒める。
8. 8 炒まったら、青梗菜の葉の部分と取り出しておいた卵を入れ、ざっと混ぜる。
9. 9 火を弱め、４をもう一度よく混ぜてから入れて、全体を大きく返し混ぜ、とろみがついたらできあがり。