シンプル・白菜とショウガの甘酢漬 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 白菜 １/４個くらい
- しょうが（ひとかけ） １０ｇくらい
- Ａ 酢（穀物酢、米酢など） 大さじ２
- Ａ みりん 小さじ２
- Ａ 砂糖 小さじ１
- Ａ 塩 小さじ１.5
作り方
-
1
白菜は洗って水気を切り、葉の部分と白い肉厚の部分とを分ける。葉の部分は大き目に手でちぎり、白い部分はそぎ切りにする。ショウガは薄切りにしてから千切りに。これらをボウルに入れる
-
2
塩少々（分量外）を振って白菜とショウガを握るようにしてよく揉む。ビニール袋などにAを入れて混ぜる。白菜とショウガを入れ、袋の上からよく揉む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れる
- 3 ジャム瓶など適当な重石をのせておくと早くつかるよ。できれば一晩置くのが良いけど、時間がなければ１時間後に再度塩少々振って揉み、３０分後に食卓へ♪
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- カテゴリ
- 白菜
- 料理名
- 白菜とショウガの甘酢漬
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