茄子（ナス）の揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材を準備します。茄子は一口サイズにカットしておきます。

   

2. 2 フライパンに日本酒とみりんを入れて少しアルコール分を飛ばします。

   

3. 3 長澤家の万能つゆもしくは市販のめんつゆ（濃縮タイプ）を加えて少し煮たたせます。

   

4. 4 容器に移しラップして冷蔵庫で冷やしておきます。

   

5. 5 １８０度くらいに熱した油に茄子を入れてカラッとするまで揚げます。

   

6. 6 茄子を揚げている間に大根をおろしておきます。
   

   

7. 7 茄子が揚がったらよく油を切っておきます。

   

8. 8 茄子の油が切れたら器に盛りつけます。
   

   

9. 9 根おろしをトッピングして、冷蔵庫で冷やしたつゆをかけます。

   

10. 10 最後に万能ネギをトッピングして完成です。