夏野菜の青椒肉絲 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
ズッキーニは縦3等分、茄子は半分に切った後、くし切りにする。ピーマンとパプリカはふと千切りにする。
生姜と葱は色紙切りにする。
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2
豚こま肉は大きい場合は切り、塩、酒、醤油を揉み込み、最後に片栗粉を加える。
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3
フライパンに米油大さじ1・1/2を熱し、ズッキーニと茄子を炒める。続いてピーマンとパプリカを加え、強火でさっと炒めたら一度取り出す。
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4
取り出したフライパンに米油大さじ1と生姜、葱を入れ火にかける。香りが立ったら（２）の豚肉を加えほぐしながら炒める。
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5
お肉の色が変わったら（3）の野菜を戻し入れ、合わせ調味料を加える。味が絡んだら完成。
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