煮込みハンバーグ（合い挽き肉） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにパン粉と牛乳を合わせて、パン粉をふやかす。
2. 2 （１とは別の）ボウルに水、トマトケチャップ、とんかつソースを入れる。
   よく混ぜ合わせる。
3. 3 たまねぎをみじん切りにする。
   フライパンにサラダ油（大さじ0.5）を熱し、たまねぎを入れて炒める。
   たまねぎがきつね色になったら火からおろし、粗熱をとる。
4. 4 ボウルに合い挽き肉、塩、こしょうを入れてよく練る。
   卵黄、ふやかしたパン粉、たまねぎをボウルに加える。
   均等に混ざるまでよく練る。
   練り終わったら、ハンバーグ型に形成する。
5. 5 フライパンにサラダ油（大さじ0.5)を熱し、４を入れる。
   中火で、表面に軽く焼き色がつくまで焼く。
6. 6 弱火にし、バターを入れて溶かす。
   バターが溶けたら、ハンバーグの上にかけるように２のソースを入れる。
7. 7 フライパンにフタをし、６～７分ほど蒸し煮にする。
   ハンバーグの中まで火が通ったら、火からおろす。
8. 8 ハンバーグを器に盛り付ける。
   フライパンに残ったソースを上からかけて、出来上がり。