材料（2人分）
- 中華麺
- 2玉
- 【肉味噌】
- ごま油
- 小さじ1
- 豚ひき肉
- 120g
- 甜麺醤
- 小さじ2
- 醤油
- 小さじ2
- 長ねぎの内側（みじん切り）
- 1/2本分
- 【豆乳ごま坦々スープ】
- A
- ごま油
- 大さじ1
- ニンニク（みじん切り）
- 大1片分
- 生姜（みじん切り）
- 1片分
- 豆板醤
- お好みで小さじ1〜2
- ザーサイ（みじん切り）
- 20g
- B
- 花椒
- 小さじ1
- 鶏がらスープ（顆粒）
- 小さじ2
- 甜麺醤
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- 水
- 200ml
- C
- 豆乳
- 300ml
- ねりごま
- 大さじ4
- すりごま
- 大さじ2
- 【トッピング】
- 茹でた青梗菜
- 1/2束
- 茹でたもやし
- 1/3袋
- 胡瓜（細切り）
- 1/2本
- 葱の外側（白髪葱）
- 1/2本分
- 糸唐辛子
- ひとつまみ
- ラー油
- 小さじ1
- パクチー
- 3〜4枚
作り方
-
- 1
-
- 【豆乳ごま坦々スープ】を作る。
フライパンにAを入れ、炒める。香りが出たら、Bの材料を加え、沸騰したら火を止め、Cを混ぜ合わせ冷蔵庫でよく冷やす。
-
- 2
-
- 【肉味噌】を作る。
フライパンにごま油を熱し、挽肉を炒める。色が変わったら、甜麺醤、醤油、葱のみじん切りを加え炒め合わせる。
-
- 3
-
- 中華麺を茹で、冷水でよく洗う。水気をしっかり切る。
-
- 4
-
- 器に麺を入れ、⑴のスープを入れる。上にトッピングの材料と⑵の肉味噌をのせたら完成。
おいしくなるコツ
ザーサイを入れることでコクが出ます。肉味噌の代わりに、茹でたしゃぶしゃぶ肉を乗せても美味しいです。麺はうどんや素麺などお好みのもので作ってみてくださいね。
きっかけ
食欲が増進するお料理を作りたくて
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