鶏もも肉のからあげ（塩こうじ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜は洗って皮をむき、すりおろす。
   にんにくは皮をむき、すりおろす。
2. 2 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。
   切ったら、全体的にフォークでまんべんなく刺す。
3. 3 ポリ袋に塩麹、１、２を入れる。
   鶏もも肉に味を絡ませるように、よく揉み込む。
4. 4 ３を冷蔵庫で、２～３時間ほどおく。
5. 5 小麦粉とかたくり粉を混ぜ合わせる。
6. 6 ４に５をまぶす。
   余分な粉は、はたいて落とす。
7. 7 鍋に揚げ油を入れ、170℃に熱する。
   ６を入れる。
   表面が固まってきたら裏返したりしながら、５～６分ほど揚げる。
8. 8 こんがり揚げ色がついて表面がカリッとし、中まで火が通ったら取り出す。
   油を切って、出来上がり。