ほうれん草のおひたし（昆布だし＆みりん） レシピ・作り方

作り方

1. 1 日高昆布の表面を湿ったキッチンペーパーで軽く拭き、汚れを落とす。
2. 2 鍋に日高昆布と水（200ml）を入れる。
   30分ほどそのままおく。
3. 3 ２の鍋を中火にかける。
   沸騰直前で昆布を取り出す。
   しばらくおいて、冷ます。
4. 4 ほうれん草は根元付きのまま、丁寧に洗って汚れを落とす。
   鍋に湯を沸かし、塩とほうれん草を入れて2〜3分茹でる。
   茹で上がったら、氷水に入れる。
5. 5 ほうれん草が冷めたら、水気を軽く絞って4〜5cm幅に切る。
6. 6 保存容器にみりん、しょうゆ、３の昆布だしを入れる。
   よく混ぜ合わせる。
7. 7 ６にほうれん草を入れて、液を絡める。
   保存容器にフタをする。
   冷蔵庫に入れて、１時間ほど冷やす。
8. 8 白ごまをすり鉢に入れ、すりこ木で擦る。
9. 9 ７を冷蔵庫から出して、皿に盛り付ける。
   ８のすりごまを上にかけて、出来上がり。