茶殻の佃煮 レシピ・作り方
材料（1-2人分）
- 煎茶の茶殻(2煎以上抽出したもの) 1回分※
- ※1回分:乾燥時は約大さじ1杯 (茶匙なら約2杯)
- ★酒 大さじ2
- ★醤油 大さじ2
- ★はちみつ 大さじ1
- ★砂糖 小さじ1
- 炒りごま 小さじ1/2〜お好み
作り方
-
1
2煎以上抽出した煎茶の茶殻を用意する
※上煎茶、玉露など、一番茶100%のもの推奨、ニ番茶以下は茶葉が固いです。 -
2
フライパンに茶殻を入れ、弱火で水分を軽く飛ばすように炒る
(ふにゃりとした生ふりかけ程度でok) - 3 ★調味料を全て入れ、水分がなくなるまで混ぜながら弱火で煮詰める
-
4
炒りごまを混ぜたら完成
(熱いうちは苦味を感じやすいですが、冷めるとそんなに感じなくなります)
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