粉ふきいも レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは洗って皮をむき、芽があれば取り除く。
   食べやすい大きさに切る。
   パセリは細かく刻んでおく。
2. 2 ボウルに１のじゃがいもと水を入れる。
   10分ほどさらしたら、ザルにあげて水気を切る。
3. 3 鍋に２のじゃがいもと、じゃがいもが被るくらいの水を入れて中火にかける。
   沸騰したら弱火にして、10分ほど加熱する。
4. 4 じゃがいもに火が通ったら（竹串がスッと通るくらい）、火を止める。
   じゃがいもをザルにあげ、鍋の湯はすべて捨てる。
5. 5 ４のじゃがいもを再び鍋に戻し、中火にかける。
   鍋をゆすって、じゃがいもが粉をふくまで水分を飛ばす。
6. 6 火を止める。
   鍋に塩と１のパセリを入れて、じゃがいもに絡ませたら出来上がり。