さばのみぞれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さばは塩少々(分量外)をふって10分程置く。
2. 2 大根は、よく洗い皮ごとすり下ろす。
   ピーマンは、縦半分に切りヘタと種をとっておく。
3. 3 1の水分をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉を全体に薄くまぶす。
4. 4 フライパンを中火で熱して油(分量外)をしき、2のさばを並べ、隙間にピーマンも置いて同時に焼き付ける。さばの両面にカリッと焦げ目がつけば火を止める(中まで火が通ってなくてもOK)。
5. 5 別鍋に、すり下ろした大根を汁ごとと、だし醤油を入れて中火にかけ、沸騰したら 3のさばとピーマンを加えてフタをし、2.3分煮立てたら、味をみて出来上がり。