酢豚（ケチャップ入りあん）レシピ・作り方

Name: 酢豚（ケチャップ入りあん）
Total time: 2 h
Yield: ２
Ingredients: 豚もも角切り肉 150g; 干し椎茸 ２個; にんじん 50g; 水煮たけのこ 50g; ピーマン １個; パプリカ ２分の１個; たまねぎ ２分の１個; 酒 小さじ１; しょうゆ 小さじ１・大さじ１; トマトケチャップ 大さじ２; 砂糖 大さじ2.5; 塩 2g; 鶏がらスープの素 2g; 水 50ml・小さじ２; かたくり粉 小さじ１・適量; 酢 大さじ１; サラダ油 適量; 揚げ油 適量; 水（干し椎茸をもどす用） 適量; 生姜のすりおろし 少量

1時間以上

林檎の木

トマトケチャップ入りの甘酸っぱいあんで作った酢豚です。

みんながつくった数 7 件

材料（２人分）

豚もも角切り肉 150g
干し椎茸２個
にんじん 50g
水煮たけのこ 50g
ピーマン１個
パプリカ２分の１個
たまねぎ２分の１個
酒小さじ１
しょうゆ小さじ１・大さじ１
トマトケチャップ大さじ２
砂糖大さじ2.5
塩 2g
鶏がらスープの素 2g
水 50ml・小さじ２
かたくり粉小さじ１・適量
酢大さじ１
サラダ油適量
揚げ油適量
水（干し椎茸をもどす用）適量
生姜のすりおろし少量

作り方

1 干し椎茸を水につけてもどし、軸を切り落として半分に切る。
豚もも角切り肉は1.5cm角ぐらいに切り、酒、しょうゆ（小さじ１）、生姜のすりおろしを絡めて１０分ほどおく。
2 にんじんを食べやすい大きさに切り、鍋に湯を沸かして茹でる。火が通ったら、いったんザルに上げる。
水煮たけのこ、ピーマン、パプリカ、たまねぎは、それぞれ食べやすい大きさに切る。
3 トマトケチャップ、砂糖、しょうゆ（大さじ１）、塩、鶏がらスープの素、水を混ぜ合わせる。
4 １の豚もも角切り肉にかたくり粉を薄くまぶし、170℃に熱した揚げ油で１～２分ほど揚げる。その後、ひっくり返して２分ほど揚げ、取り出して油を切る。
5 フライパンにサラダ油をしき、中火で玉ねぎを炒める。
たまねぎが透き通ってきたら、ピーマン、パプリカ、椎茸、水煮たけのこを入れて、ピーマンに油がなじむまで炒め合わせる。
6 ５ににんじんを加えて炒める。
全体に油がなじんだら３を入れて、全体的に混ぜ合わせながら加熱する。
7 かたくり粉（小さじ１）を水（小さじ２）で溶いて、６が煮立ったら入れて、とろみをつける。
その後４と酢を入れて、加熱しながら混ぜ合わせる。
全体的に味を絡めて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

豚肉でスタミナ料理が作りたくて、作りました。

レシピID：1270023472
公開日：2021/08/27

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つくったよレポート（5件）

とらねこのぱせり
2022/10/15 10:33

林檎の木さん♪
今朝主人のお弁当に酢豚作りました☘️喜んでくれると嬉しいです☺️今日は気温上がり暑いくらいですね✨良い1日をお過ごし下さいね(*^ーﾟ)
sweet sweet ♡
2022/05/08 16:26

高野豆腐たけのこで作りました✧˖°こちらもとてもおいしくできましたෆ*ｵｨｼｨෆ(⸝⸝> ᢦ <⸝⸝)ˎˊ˗
れいにゃ～ん✿
2021/12/24 01:52

酢豚＼(^^★)／ケチャップ庵美味しかったですε٩(๑>▽<)۶зメリークリスマス♪♪
あきちゃんで～す
2021/12/15 00:05

ケチャップ醤油塩酒ヘ(ё)ヘ鶏ガラスープで味付け♪覚えておこう✨美味しかったです✨リピにポチ✨✨ありがとうございますo(^-^o)(o^-^)o