ジンジャーエールとおまけのチャツネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜は薄く切る。

   

2. 2 １にブラウンシュガーとはちみつをまぶす。
   1時間ほどおく。

   

3. 3 全体にまわるほど水分が出たら水を足して中火にかける。
   煮えてきたら弱火にして10分加熱する。

   

4. 4 スパイスを準備する。

   

5. 5 鷹の爪は縦半分に切って種を取り除く。

   

6. 6 カルダモンは中身の種を出す。
   種だけ使う。
   キッチン鋏でかんたんに切れる。

   

7. 7 シナモンスティックは4つくらいに割っておく。
   手で簡単に割れる。

   

8. 8 スパイス類は全部だしパックに入れる。

   

9. 9 生姜スライスだけをシロップから引き上げる。ざるに取る。

   

10. 10 鍋に残したシロップの方にスパイス類を入れてさらに5分煮る。

    

11. 11 スパイスの入った袋ごと保存容器に入れる。
    容器は煮沸消毒しておく。

    

12. 12 9はフードプロセッサーにかけて細かくする。
    おまけのチャツネの出来上がり。
    カレーや中華料理等に使えて
    とっても便利♪
    生姜ひとかけのレシピで大さじ1/2程度で置き換えできる。

    

13. 13 ジンジャーエールはシロップと炭酸水を1:3〜4で割る。
    レモン1/2を絞って入れる。
    炭酸水は強炭酸水がおすすめです。