まるごと生姜シロップ/生姜のはちみつ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 洗った生姜を皮ごとスライスし、軽く水にさらす。
   
   はちみつ漬けにする場合は、なるべく薄くした方が食べやすいです。
2. 2 【まるごと生姜シロップ】
   生姜に砂糖をまぶしてしばらく放置。
   30分～1時間くらいで、かなり水分が出てきます。

   

3. 3 水分ごとミキサーにかける。
   (丁寧に作る場合は粗めのザルなどで漉す)
   
   鍋で20分くらい煮る。中火→沸騰してきたら弱火
   
   アクが出たら取り除いてください。

   

4. 4 熱湯消毒した瓶に熱いうちに入れ保存。
   
   開封後は冷蔵庫に入れて保存してください

   

5. 5 【はちみつ漬け】
   
   消毒した瓶に水をきった生姜と蜂蜜を入れる。

   

6. 6 上の方が水っぽくなるので、時々ひっくり返し
   1週間から10日くらい漬けこむ。
   
   味見しながら好みの甘さに仕上げてください。
   わたしは1ヶ月経ったくらいが好き。
   
   開封後は冷蔵庫保存

   

7. 7 漬けた後のはちみつは、しょうがシロップとして美味しくいただけます。
   
   ぽかぽか効果を高めるなら、常温で漬けこむよりも、一晩置いてから鍋で煮てください。

   

8. 8 シロップを炭酸で割れば、自家製ジンジャーエールも簡単に出来ます♪
   
   わたしは紅茶やヨーグルトに入れることが多いです。
   
   まるごとシロップは料理にも使えるし便利ですよ。