【低カロリー】もち麦ご飯と豆乳のパプリカリゾット風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白米:もち麦=3:1で炊いておく
2. 2 玉ねぎをみじん切りにしておく。パプリカは上1/5程度を蓋用に切りとり、わたを抜く。
3. 3 深めの耐熱皿に刻んだ玉ねぎ、豆乳150cc、もち麦ご飯(一膳分でパプリカ2つ分できました)、塩胡椒を混ぜ合わせ、ラップして電子レンジ600wで3分加熱
4. 4 レンジから取り出しかき混ぜる。豆乳とご飯が混ぜ合わさってとろみが出るまで1分ずつ加熱→混ぜるをして様子を見る。
5. 5 パプリカの器部分に完成したリゾットを2/3程度まで詰める。リゾットの上にとろけるチーズ適量と冷凍しておいた鶏卵のをスライスしたものを乗せる。
6. 6 【冷凍鶏卵の作り方！】
   ただ卵を殻のまま冷凍するだけ！使う直前に取り出し、水に晒しながら殻を剥く。輪切りにしていくと小さな目玉焼きの形になります^_^。お弁当にも最適！
7. 7 パプリカの蓋と器部分両方の外面にオリーブオイルを軽く塗る(これによってパプリカがみずみずしく仕上がります^_^)
   トースターでチーズとパプリカが少しこんがりするまで焼く
8. 8 仕上げにブラックペッパーをお好みで振りかけて完成！
   味が足りなければケチャップをつけながら食べても美味しいです^_^