鱈のムニエル ニンニクソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 鱈の骨を毛抜きでとり、キッチンペーパーで水気をとる。
2. 2 鱈をバットにのせ塩をふりラップをかけ冷蔵庫で10〜15分ほど冷やす。(臭み取り)
3. 3 鱈の水気をもう一度キッチンペーパーで取る。
4. 4 鱈に塩胡椒をふり下味をつけ、小麦粉をまんべんなくつける。
5. 5 温めたフライパンにバターを溶かし、皮目から鱈を焼く。
6. 6 焼き目がついたらフライ返しでひっくり返し、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
7. 7 鱈を皿に盛り付け、同じフライパンにオリーブオイルをしく。
8. 8 ニンニクチューブ、ネギ、七味を少し温めたら鱈の上にかける。