豚軟骨のニンニク煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚軟骨 250g前後
- ニンニク 2〜3片
- 醤油 大さじ1〜
- みりん 大さじ1〜
- 昆布つゆ 大さじ1〜
- 泡盛or酒 大さじ1〜
- 黒糖or砂糖 適量
- 味噌(隠し味) 小さじ1
作り方
- 1 少し根気がいりますが、沸騰したお湯に1パックまるごと入れ、アクを取りながら水足しながら茹でていきます。アクは初めの1回くらいで、後はきになるようなら、取る感じで(OK)
- 2 クタクタにらなったら、汁は捨てても、そのまま使ってもいいですが、いい出汁が出ているので、半分くらい使ってそこに、ニンニクと調味料を入れながら味を見る。
-
3
調味料で味が足りないようなら少しずつ足す。
別のお鍋でタレのみ作ってもいいと思います。
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