★大根と油揚げの煮物　鶏と干し椎茸のお出汁で！★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸を水(300 cc)につける。
   
   大根は5ミリの厚さのいちょう切りにし、人参も5ミリの厚さの輪切り又は半月切りにする。
   
   鶏もも肉と油揚げは食べよい大きさに切り分ける。

   

2. 2 フライパンに3cm程度の湯をわかし、大根を入れて軽く下ゆでし、そこに油揚げも追加して湯通しする。
   （できればテフロン加工等のくっつかないフライパンを使用します。）

   

3. 3 大根と油揚げをそれぞれざるにあげ、湯を捨てたフライパンを再び火にかけて、鶏を焼き始める。
   （フライパン洗いは不要。くっつかないフライパンならばサラダ油も不要です。）

   

4. 4 ３の間に、水につけた干し椎茸を食べよい大きさに切る。
   （このときに戻し汁を捨てないで下さい。）
5. 5 鶏に火が通ったら、下ゆでした大根をフライパンに戻し、人参も入れて、よく炒める。
   （鶏から出た油で炒めます。）

   

6. 6 ５に、油揚げと干し椎茸、椎茸の戻し汁と★印の調味料類を全て入れて煮る。

   

7. 7 煮汁が少なくなったら出来上がり！
   （フライパンで煮るので、煮汁はすぐに少なくなります。　私は1/3から1/4程度になった時点で火を止めました。）