お弁当おかず＠梅干しと三つ葉の玉子焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅干しは種を取り除いて包丁で叩く（刻む）。
   三つ葉は1～2cm程度の長さに刻んでおく。
2. 2 卵を溶きほぐし、◎を加えてよく混ぜる。
   焼く直前に梅干しと三つ葉を混ぜる。
   ※梅干しだけは必ず焼く直前に混ぜてください
3. 3 玉子焼き器を強火で熱し、サラダ油を気持ち多めに入れてよくなじませる。
   油が温まったら卵液をお玉一杯弱流し入れ中火にする。
   膨らんだ気泡は菜箸で突いて穴を潰し、表面が固まるまで待つ。

   

4. 4 奥側から手前に向かって1/3ほど折り返す。
   繰り返し手前まで折り畳む。

   

5. 5 もう一度玉子焼き器に薄く油を塗り（少量入れて広げる）、温まったところに1巻き目より少ない量の卵液を流し込む。→→

   

6. 6 ※折り畳んだ玉子焼きは奥側に置き、手前を持ち上げて玉子焼きの下にも卵液を流し込む
7. 7 1巻き目と同様に、気泡は潰し、表面が固まったら奥側から手前に向かって巻いていく。
   卵液がなくなるまで5～7を繰り返す。

   

8. 8 粗熱がとれたら切り分ける。