豆腐ときのこの中華風香味炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はペーパータオルに包み水切りをします。
2. 2 小皿と大皿を用意し、大皿にはキッチンペーパーに包んだ豆腐を左端にのせる

   

3. 3 レンジの中で小皿の上に左端に載せた豆腐が高い位置になるように大皿を小皿の上で傾かせる。

   

4. 4 600Wで3分加熱すると、傾けた右下に豆腐の水分が溜まります。
   そのままの状態で置いておくと更に水分が溜まるのでその都度捨ててください。

   

5. 5 しいたけ、しめじは石づきを取り、食べやすい大きさに切る
6. 6 長ネギは5mm幅の斜め切りにする
7. 7 豆腐の水分が切れたら、長方形に8等分に切る。
8. 8 フライパンに油大2を熱し、7の豆腐を並べて強めの中火で両面をこんがりキツネ色に焼く。焼けたら皿に取り出しておく。
9. 9 8のフライパンに油大1を熱し、弱火でしょうがを炒めて香りを出す。
10. 10 長ネギ、きのこ類を加えて炒める。しんなりしてきたら豆板醤を加えてさらに炒め合わせる。
11. 11 8でこんがり焼いた豆腐を戻し入れ、更に★を加え、全体にからめる。
12. 12 全体に★がまわったら▲でとろみをつける