帆立の旨味がにじむ、帆立とホウレンソウのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜下準備＞
   ホウレンソウはざく切り、玉葱は繊維を断つように細切り、帆立は1/2にスライス、キノコは手で裂いておく。
   パスタ鍋に水と塩を入れ、火にかける。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルを熱し、潰したにんにくを入れて弱火で香りをだす。

   

3. 3 にんにくの香りがでたら、玉葱をいれ、透明になるまで炒める。
   キノコを追加し、しんなりするまで炒める（フライ返し等で押さえて焼くと早い）。
   
   パスタを茹で始める。

   

4. 4 フライパンに帆立と白ワインを入れ、強火にしてアルコールを飛ばす。

   

5. 5 パスタは、茹で上がり３０秒前に、ホウレンソウを入れて一緒に茹で上げる。

   

6. 6 ④と⑤を絡めて、
   お好みで塩こしょうで味を整える。
   皿に盛って完成。