基本のチキンカツ（紙カツタイプ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 胸肉を真ん中から開き厚さをそろえたら、10枚くらいが切りだせる大きさでそぎ切りにします。
   切った後は、両面に塩コショウの味付けをして置いておきます。（3分程度）

   

2. 2 衣作り
   卵、水50cc、小麦粉を入れ混ぜる。
   出来上がりの基準は、てんぷらの衣より少し粘る感じ。

   

3. 3 衣が出来上がったら、下味をつけた胸肉を
   衣→パン粉の順に付けます。
   
   同時進行でフライパンに油を入れ熱しておきます。
   油に余った衣を数滴たらしてすぐに浮き上がってきたらOKです。
4. 4 弱中火で衣がついた胸肉を揚げます。
   あぶらの中に入れたらしばらくは触らず、揚げている面がきつね色になったらひっくり返して、揚げ音がピチピチと高音になったら出来上がりです。