具材は4つ！即席醬が決めてのゴーヤーチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤーは中綿を取った後、厚さ5mmくらいに切り塩をまぶしておき、2分ほどしたら水で洗う。（苦味が塩でもむとマイルドになります。ゴーヤーの苦味を味わいたい方は省略したほうが良い）

   

2. 2 豆腐は厚さ1cmくらいに切る

   

3. 3 スパムも1cmに切る

   

4. 4 オイスターソース、醤油、酒、鰹節を混ぜ混ぜする。
   これで即席醬できあがり。分量は鰹節以外全部大さじ1杯

   

5. 5 卵2つを溶き、ニンニクをみじん切りにして材料下ごしらえは完成。

   

6. 6 熱したフライパンにサラダ油とニンニクを入れて香りをだします。
   ここからは常に強火で！

   

7. 7 スパムを入れ、両面こんがりするまで炒めます。

   

8. 8 豆腐を入れ写真くらいの焼き目がつくまで炒めます。
   この時こしょうを三振りほど入れます。

   

9. 9 ゴーヤーを入れ、ひと混ぜしたら即席醬を入れ全体を炒め合わせます。
10. 10 全体に醬が行き渡ったら卵を回しかける。
    ヘラなどで混ぜ、卵が具材に絡まり固まったら完成！