骨まで食べられる！豆アジの南蛮漬けレシピ・作り方

Name: 骨まで食べられる！豆アジの南蛮漬け
Yield: ４〜６
Ingredients: 豆アジ（下処理済み） ２０尾; サラダ油 適量; ●酢 ２００cc; ●砂糖 大さじ2.5; ●しょう油 小さじ１; ●塩 小さじ１; 唐辛子 １本; 新たまねぎ １個位; ピーマン １〜２個

Rose2420

揚げたてを南蛮酢につけておくと、骨まで柔らかくなって美味しいです！
おかずに、おつまみに！家族も大好きです。

みんながつくった数 6 件

材料（４〜６人分）

豆アジ（下処理済み）２０尾
サラダ油適量
●酢２００cc
●砂糖大さじ2.5
●しょう油小さじ１
●塩小さじ１
唐辛子１本
新たまねぎ１個位
ピーマン１〜２個

作り方

1 頭と内蔵を出して下処理した豆アジを洗って。水気を拭きます。
2 サラダ油で、じっくり火が通るまで素揚げします。
3 ●調味料をすべて混ぜ、耐熱容器で温めて溶かしておいた中に、唐辛子の輪切りを入れ、揚がったアジの油を切って漬け込みます。
4 粗熱が取れたら、薄く輪切りにした新玉ねぎ、ピーマンを乗せ上からラップでしっかり覆って蓋をして冷蔵庫で２日ほど寝かせます。
5 これは３日寝かせたもの、味がしみて骨まで柔らかくなっていれば食べごろです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

時々無性に食べたくなるので！

おいしくなるコツ

お好みでレモン汁や柚子果汁を入れると爽やかで一層美味しくなります。冷蔵庫で寝かせてる間、時々アジの上下を変えるとよく漬かっていいですよ。新たまねぎでなくてもいいのですがこの時期は是非、新たまねぎで！！

レシピID：1270001139
公開日：2011/05/16

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つくったよレポート（6件）

sakura06010518
2012/08/14 20:19

丁寧な説明で、美味しくできました♪
ありがとうございます。
Ｍｉｋａｃｈｕ
2011/11/23 18:45

人参プラスしてこまいという小魚で作りました☆骨まで柔らかく美味しく戴きました♪ご馳走様でしたp(^^)q
cajnic
2011/09/06 12:51

あじをいただいたので早速作ってみました！あさってには食べれるかな～！楽しみです！！
しーずー1234
2011/09/03 11:50

あじでなく、いわしでしましたが、おいしく頂きました～
今度はあじを買ってしてみます（＾＾）
たまねぎとピーマンをもりもり入れて食べました♪