七節板（チルチョルパン）・九節板（クジョルパン） レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
danlove
九節板（クジョルパン）は、李氏朝鮮時代の宮廷料理。真ん中にあるミルチョンビョン（クレープみたいなもの）に、周りにあるおかずを包み、タレをつけていただきます。
材料（２人分）
- ＜牛肉（薄切り）＞ ５０ｇ
- ＜シイタケ＞ ３個
- ａ：醤油 大さじ１
- ａ：砂糖 大さじ１
- ａ：塩 少々
- ａ：水 大さじ２
- ＜人参＞ ４ｃｍ分
- ＜ピーマン＞ １個
- ｂ：塩 少々
- ＜全卵＞ 1個
- ＜卵白＞ 1個分
- ｃ：塩 一つまみ
- ｃ：砂糖 小さじ１/２
- ＜ミルチョンビョン（小麦粉のクレープ）＞
- ｄ：小麦粉 １００ｇ
- ｄ：水 １００ｃｃ
- ｄ：塩 一つまみ
- ＜タレ＞
- Ａ：醤油 大さじ２
- Ａ：お酢 大さじ２
- Ａ：砂糖 小さじ２
- Ａ：ごま油 小さじ１
- Ａ：練りからし 小さじ１
作り方
-
1
ａの調味料を混ぜ、２つに分けておく。
一つは千切りにした牛肉を漬け込みフライパンで水分がなくなるまで煮詰める。
もう一つはシイタケを煮詰める。 -
2
人参、ピーマンを細めの千切りにする。
ｂの塩を少し振り、ラップをして電子レンジに１分づつかける。 -
3
全卵は白身を切るように良く混ぜ、ｃで味をつけ、薄く焼いて錦糸卵を作る。
卵白も切るように良く混ぜ、ｃで味をつけ薄く焼いて千切りにする。 -
4
ミルチョンビョン（クレープ）を作ります。
ボールにｄの材料を混ぜ、ダマができないように漉し器で漉す。 -
5
フライパンに薄くサラダ油を敷きよく熱した後、濡れたふきんの上で一度フライパンの熱を取る。
もう一度熱し、お玉の背を使って４を薄く広げて焼く。この分量で１５～１６枚くらい焼けます
- 6 Ａを混ぜタレを作ります。
-
7
お皿の真ん中に皮を置き、周りに彩りよく６種類の具材を並べ出来上がり。
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- カテゴリ
- その他の韓国料理
- 料理名
- 七節板
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