たけのこと椎茸の炊き込みご飯 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 米 2合
- 水 400cc
- 薄口醤油★ 大さじ2弱
- だしの素★ 小さじ1.5
- みりん★ 大さじ1/2
- 料理酒★ 大さじ1
- 椎茸 2枚
- 薄揚げ 1/3枚
- たけのこの水煮 100g
- めんつゆ(たけのこ下味用) 大さじ1弱
- 水(たけのこ下味用) 150cc
- 砂糖(たけのこ下味用) 小さじ1
- みりん(たけのこ下味用) 大さじ1弱
作り方
- 1 お米を研いで、水気を切り、水気が切れたら炊飯器に入れて水(400cc)に浸します
-
2
水に浸している間に、たけのこの水煮や椎茸など、他の具材の準備をします
たけのこの水煮は繊維を断ち切るように薄切りにします - 3 薄揚げはキッチンペーパーで挟んで、ギュッと押さえて、表面の余分な油を吸い取り、細切りにします
- 4 椎茸は石づきを取って、傘の部分と軸の部分に分け、傘の部分は薄切りに、軸の部分は繊維に沿って、細切りにします
- 5 お鍋に、たけのこの水煮・水(たけのこ下味用)･めんつゆ(たけのこ下味用)･砂糖(たけのこ下味用)･みりん(たけのこ下味用)を入れて中火にかけ、煮汁がわずかに残るぐらいまで煮ます
- 6 5のたけのこの粗熱が取れたら、椎茸・油揚げと一緒に、炊飯器のお米の上にのせ、★の調味料を炊飯器に入れてサッとかき混ぜます
- 7 炊飯器のスイッチを入れて、炊飯をします
-
8
できあがり
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