調味料覚えやすい！お手軽ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを半分に切って、スプーンでタネを取ります。薄切りにしたら、塩小さじ1、砂糖小さじ2を馴染ませて10分置きます。
2. 2 豚肉に塩コショウを振っておきます。
3. 3 豆腐を水切りします。私は面倒なので豆腐にキッチンペーパーを巻いてその上に重しとしてお皿を置いて、少し置いておくだけです。
4. 4 ゴーヤ10分置けたら、数回水洗いします。（私は苦味が少し苦手だからこうします。）洗わなくても出てきた汁を絞るだけでも良いです。
5. 5 ★半分余ったゴーヤは、やみつきゴーヤおすすめです！レシピ投稿しているので良かったらご覧ください♪
6. 6 卵を割って溶いておきます。
7. 7 フライパンにごま油と米油を大さじ1弱ずつ引いて、豚肉を炒めます。
8. 8 豚肉に火が通ったら、酒を入れて炒めます。馴染んだらゴーヤを入れて炒めます。
9. 9 みりん、醤油、白だしを入れて炒めます。
10. 10 豆腐をちぎりながら入れます。水分が出るので中火〜強火でパパッと炒めます。
11. 11 卵を入れて火を通したら完成です！火を止めてから、仕上げにかつお節を振ってください。