お家で本格中華☆豚肉で簡単チンジャオロース レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 豚肉 300〜350g
- ピーマン 3個
- 筍の水煮 150g
- (下味)酒 大さじ1
- (下味)醤油 小さじ1
- (下味)塩胡椒 少々
- (下味)片栗粉 大さじ2
- ☆酒 大さじ1
- ☆醤油 小さじ2
- ☆オイスターソース 大さじ2
- ☆にんにくチューブ 2センチ程
- ☆生姜チューブ 2センチ程
- ☆鶏がらスープの素(あれば) 小さじ1
- ごま油(サラダ油でもok) 大さじ1
作り方
- 1 豚肉を細切りにして(包丁よりキッチンバサミのほうが切りやすいです)、ポリ袋やボウルに入れ、下味の酒・醤油・塩胡椒を揉み込んで全体に片栗粉をまぶす。
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2
ピーマン、筍の水煮も細切りにする。
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3
フライパンに油を引き、お肉を炒める。
片栗粉をまぶしているお肉同士がくっつかずに、ほぐれてくるまで火を通す。
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4
お肉にだいたい火が通ったらピーマン・筍を入れ2〜3分程炒め、☆の調味料を入れる。
1分程炒めながら全体に絡めて完成♪
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豚こま切れ、豚ロースが使いやすいです。
少し面倒ですがお肉に下味をつけることがポイント☆