ハーブティーで♪薄力粉＆御飯の手作り丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 御飯を冷ましたハーブティーに浸し、ふやかしておきます。
   （※）
   →浸す時間は3時間～お好みで。長い程御飯が柔らかくなり扱いやすくなります。
2. 2 →暑い時期は冷蔵庫内でふやかし、使用する前に出して室温に戻しておくと◎
3. 3 茶葉をすりこぎで潰すようにしながら、細かく砕いておきます。
   （☆）
4. 4 ボウルに塩、薄力粉、ドライイーストの順で入れて、（☆）を加えます。
   →塩とドライイーストは離しておきます。
5. 5 ドライイーストの部分にかぶせるように（※）を加え、ヘラで粉っぽさがなくなるまで全体を混ぜ合わせます。
6. 6 御飯を潰すようにボウルの中で5分程捏ねて、側面に付いた生地を、ヘラで底の方へ集めるようにしながらまとめます。
   →左手でボウルを回しつつ、右手はグーで捏ねるようにすると◎
7. 7 乾燥しないようにラップで蓋をして、2倍位の大きさになるまで発酵させます。
   →35℃で1時間位を目安。
   →気温が高い時期は室温でも◎
8. 8 生地を６等分位に分けてスプーン等ですくい、天板の上でこんもり丸くなるようにヘラ等で成形します。
9. 9 表面に霧吹きをかけて発酵させます。
   →35度：30分～
   →夏場だと室温でも◎
   →霧吹き代用：手を水で濡らしてパパッとまぶしても◎
10. 10 オーブン180度：余熱+20分～で焼いて出来上がり♪
    →焼き時間はお使いの機種・生地の厚み等によって違ってきますので、様子を見ながら調整してください。