南国ミックスフルーツのシャルロット レシピ・作り方

作り方

1. 1 18cmの型にボノミのビスコッティを底面にびっちり並べる。
2. 2 側面もびっちりひきつめます
3. 3 センターに入れるゼリーを作ります。オレンジを絞って、鍋に入れて温まったらゼラチンを入れて、混ぜて溶かします
4. 4 しっかり溶けたらまず冷まします冷めたら、12cmの型の底にしっかりラップをして、冷凍庫に入れて氷らせおきます
5. 5 オレンジムースを作ります。生クリームをツノが立つくらい泡立てます。泡立てたら、冷蔵庫に入れて冷やします。
6. 6 生クリームを冷やしている間にゼリー液を作ります。オレンジジュースを鍋に入れて、温まったらゼラチンを入れて混ぜて溶かします
7. 7 生クリームに3/1ゼリー液を入れて混ぜます。
8. 8 残りのゼリー液も加えて混ぜます。※もしゆるかったら、底を氷水であてて、垂らして跡が残るくらいに冷やします。
9. 9 ケーキを組み立てます。まず組み立てたビスコッティにオレンジシロップを塗ります
10. 10 オレンジムースを半分入れて30分ほど冷凍庫に入れて固まらせます
11. 11 氷らせたゼリーをのせます。
12. 12 残りのオレンジムースを入れて、冷蔵庫に一晩入れて冷やします
13. 13 ドールミックスフルーツとオレンジの皮を剥いて中身を取り出し
    飾ったらできあがりです