鶏もも肉の八幡巻き風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは表面を包丁の背でこそぎ落とす。太い部分を鶏肉の幅より両端1㎝はみ出るように切る。縦に半分、その半分をさらに半分にきる。
2. 2 人参は皮を剥き小さめだと、だいたい鶏もも肉より少しはみ出る位なので1/2本を縦に半分に切り、半分を更に半分に切ります。
3. 3 1のごぼうと2の人参を爪楊枝で刺してスッと入るまで茹でて冷ましておきます。
4. 4 鶏もも肉は厚さが均等になるように包丁を入れ厚みのある部分を開くようにする。
5. 5 3で冷まして置いたごぼうと人参を互い違いに入れチェッカー柄になるようにして、鶏肉で巻いていく。50㎝位のたこ糸(★加熱可能な物を使用して下さい)で1.5㎝幅を明けながら巻いていく。

   

6. 6 フライパンを熱して油大さじ1を入れ5の巻いた鶏もも肉を入れコロコロ焼く。
7. 7 表面のお肉の色が変わって(生の色ではなく火が通って来た時の色)きたら、水、だしの素、正油、みりん、料理酒、砂糖を加え中火で落し蓋をして20分煮る(時々お肉を返しながら)。

   

8. 8 タレが2/3位なくなっていたら冷めるまでそのままにしておいて、たこ糸をはずし1～1.5㎝幅に切っていただいて下さい。