塩麹の酵素でしっとり柔らか 鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉に材料を揉み込み半日から一晩漬けておく。
   （週末に漬けておけば長くもちます○）
2. 2 鶏胸肉をラップで巻き、キャンディ状に包む。上からもう一枚ラップで包み、輪ゴムで止める。
   空気が入らないようにするのがコツです。

   

3. 3 鶏胸肉を常温に戻す。
   保温性の高い鍋や土鍋に水をたっぷり入れ、蓋をして沸かす。
   （蓋も温めたいので蓋をしてください）
   我が家はバーミキュラの18センチを鍋を使っています。

   

4. 4 鶏肉を入れ、グツグツ沸騰しない極々弱火で2分加熱します。
   ここで沸騰させるとかたくなってしまいます！

   

5. 5 2分加熱したら火を消してタオルをかけて冷めるまで3時間〜
   冷めたら出来上がりです！

   

6. 6 そのまま食べても、サンドイッチにしても、サラダにトッピングしても美味しいです！お弁当にもいいですよ！