ピリ辛でも旨い＊マーボー茄子 レシピ・作り方
材料（３－４人分）
作り方
-
1
先ず初めに、
豆腐は2cm角に切り、塩少々を加えた湯で温めるぐらいにゆでる。
※軽く塩ゆでして、余分な水分を抜き、炒めたときのくずれを防ぐ。 -
2
具材以外の調味料を合わせる。
水溶き片栗粉を用意する -
3
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚ひき肉を入れて、中火でほぐすようにしっかりと炒めたら、茄子を入れ再度炒める。
２の調味料を入れる - 4 ３を中火で焦がさないように混ぜながら炒め、赤い透明な油がでてきたら、鶏がらスープをヒタヒタになるまで加える。
- 5 ４がフツフツと沸いたら、1の豆腐を加え、再び煮立ったら、塩コショウをして千切りにした長ねぎを入れる。
-
6
水溶きかたくり粉を弱火にして加え、とろみが出てきたら強火で火を通す。
塩コショウで味を整える。
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- 料理名
- ピリ辛でも旨い＊マーボー茄子
茉弓
都内在住、文鳥とふたり暮らしです。
火加減や味付けの塩梅、使っているお鍋など、環境が違えば違うものが出来てしまうものですが
結果好きな味に仕上がればいいのかなと思いながら、ゆる～りとレシピ更新をしていきます。
よろしくお願いします。
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