卵白ロールケーキwith抹茶クリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンを160度に予熱開始。焼き型（今回は25×25センチ）にオーブン用のクッキングシートをひく。
2. 2 卵白を泡立てる。途中で少しずつグラニュー糖を加えながら角が立つまで泡立てる。

   

3. 3 ボールに牛乳とサラダ油を入れ混ぜ合わせる。さらにふるった小麦粉を入れて混ぜる。次にメレンゲの1/3を加えて混ぜる。

   

4. 4 残りの卵白を加えゴムベラでさっくりと混ぜる。

   

5. 5 4を焼き型に流し、布巾などを重ねた台に底を打ち付け、空気を抜く。その後、予熱したオーブンで13分程度焼く。

   

6. 6 クリームの材料を泡立てて8分立て位にする。生地が冷めるまで冷蔵庫に入れる。

   

7. 7 焼き上がったらすぐに焼き型から外し、粗熱をとる。

   

8. 8 7にラップをかけ、表面を軽くなでつける。それを裏返してクッキングシートを外し、焼き色のついた面を上にする。

   

9. 9 手前と向こうの端を切り落とし、向こう側2センチくらい開けて、クリームを乗せる。手前からくるりと巻く。

   

10. 10 巻き終わったら、ラップで覆い、冷蔵庫で数時間冷やして完成。