楽ちん・珍しい・2色の人参を使った梅ドレサラダ レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
BUnBUn Cafe
人参メインのカラフルなサラダにしてみました。小鉢モノなので、あと一品欲しいなって時に便利。黄色ニンジンがない時は橙人参たっぷりか、黄色パプリカで代用も有りかな。
材料（2人分）
- 人参（橙）（千切り） 1/6本
- 人参（黄）（千切り） 1/6本
- ラディッシュ（千切り） 大1個
- ノンオイル梅ドレッシング 大さじ2
- 黒ゴマ 適量
- ごま油 小さじ1/2
作り方
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1
野菜をカットします。
-
2
材料を一つのボールに入れドレッシングと、ごま油をかけ混ぜ合わせます。
-
3
ゴマを混ぜ合わせ5分程おいてから器に盛りつけます。
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関連情報
- カテゴリ
- にんじん
- 料理名
- 人参サラダ
BUnBUn Cafe
元料理講師で現役の調理師としても活動しています(・ω・)ノ
インスタでは【bunbunfactory】でフード写真もアップしています。
潰瘍性大腸炎（UC ）とかかわるようになり、低脂肪・高タンパク・低残差などの低残差食も作成中。対応レシピには、（UC対応）と記載をしておきますが、症状の具合で食べれるものには個人差がありますので参考程度にお願いします。
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人参にはビタミンCを破壊する酵素「アスコルビン酸酸化酵素」が含まれています。参加されたビタミンCは体内で還元（もとの形に戻る）されますが、酸化が進み過ぎてしまうとその還元がされなくなってしまいます。そこで、もしこのサラダにトマトなどを追加する場合は、なるべく食べる直前に2つを合わせるようにするといいでしょう。人参の栄養、その多くは表皮のすぐ下に含まれています。そこで皮は出来るだけ薄くむくのがいいでしょう。また、きれいに洗った後の剥いた皮
は、お肉を煮る時の下ごしらえや、スープベースを作る際、きんぴらなど皮を使った料理利用など、使い道が結構あるので捨てずに使ってみるのもいいでしょう。
さて、よく聞く「カロテン」について少しだけ…カロテンには免疫力を高めるという機能性があります。風邪をひきやすい季節や、疲れがたまってだるさが出ている時などに、体を内側から支えてくれる機能といっていいでしょう。また、免疫力アップによって皮膚や粘膜を強化したりガンや心臓病・動脈硬化などを予防する機能性効果があるとされています。
