暑い日もシャキッと！サラダスープ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- もやし １袋
- アスパラガス ５本程度
- タマネギ ３コ
- 大葉 約１０枚
- 豆苗（とうみょう・グリーンピースの芽） １袋
- カイワレ １パック
- 粉末だしの素 小さじ２
- 岩塩、又は、塩 約２５ｇ、又は、小さじ１
- 植物油 少量
- 水 約４００～６００ｃｃ
作り方
-
1
岩塩のかたまりを使う場合は、コップ１杯くらいのお湯に入れて、溶かしておく。
材料を洗う。 -
2
アスパラガスは、５ｍｍくらいの輪切り。
先端は、４ｃｍくらいの長さに切る。
タマネギは１ｃｍ幅くらいの半月切り。 -
3
鍋に油をひき、もやし、アスパラガス、タマネギを軽く炒める。
水を加え、煮立ってきたら、アクを取る。
だしの素、溶かした岩塩（または塩）を入れる。 -
4
煮込んでいる間に、豆苗、
カイワレの土台を取り除く。
大葉を、約１ｃｍ幅に切る。
鍋の具が煮えたら、半パックの
豆苗、大葉を加え、１～２分ほど火を通す。 -
5
器につぎ分け、残りの豆苗、
カイワレを乗せる。
これで、できあがり♪
スープや、スープの具といっしょに、豆苗、カイワレをいただきます。
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豆苗は、見た目もシャキッ！としておいしそうです。
暑い日は、濃いめのスープで、体もシャキッとさせましょう！