プロフーズ 水無月 レシピ・作り方
材料（1台人分）
- 家庭用玉子豆腐型（中）使用 14×11×H4.5cm
- A《図司製粉》冷し京みな月粉 100g
- Aグラニュー糖 130g
- 湯（60℃） 270g
- 大納言・うぐいす豆・栗甘露煮等お好みで 100g
- ※グラニュー糖･湯はお好みの量に調節可能
作り方
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1
準備
・蒸し器に水を入れ､火にかけておく｡ -
2
１）ボールにAの材料を入れ､泡立て器でよく混ぜ合わせる｡
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3
湯を加えて1分混ぜ､そのまま5分寝かせる｡
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4
２）１）の生地を50g別の容器に取り､残りの生地を型に流す｡
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5
３）２）を沸騰した蒸し器に入れ､強火で60分蒸す｡
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6
４）蒸しあがった３）の表面の水分やヌメリをキッチンペーパーで拭き取る。
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7
取っておいた50gの生地を上から流す｡
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8
５）大納言等を４）の上に敷き詰め､再び強火で15分蒸し､型に入れたまま冷ます｡
-
9
冷めたら型から出し､お好みの大きさにカットする｡
関連情報
- 料理名
- 水無月
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京都では一年のちょうど折り返しにあたる六月三十日に、残り半年の無病息災を祈願して食べる風習があります。