酸味たっぷり☆牛モツのカレー風トリッパ レシピ・作り方

作り方

1. 1 沸騰した湯に牛モツをいれて、２分ほど加熱。
   ザルにあけて、器にとっておきます。

   

2. 2 玉ねぎをザッとみじん切りに。

   

3. 3 熱した鍋に油をひいて

   

4. 4 強めの中火て玉ねぎを炒めます。

   

5. 5 焦げ付くほどに炒めたら、火を弱めて、しょうがとにんにくのすりおろしを加え

   

6. 6 しっかりと炒めます。

   

7. 7 カレー粉を入れてさっと炒め

   

8. 8 モツをカレー粉とよく合わせ

   

9. 9 ホールトマトを入れて、火加減を強めの中火に戻し、トマトにしっかり火を通します。

   

10. 10 5分～
    カレーらしい香りがしてきたら、水を入れて

    

11. 11 蓋をして、モツが柔らかくなるまで弱火で煮ます。
    （1時間～）

    

12. 12 モツが好みの柔らかさになって水分が減ってきたら塩を入れて5分ほど煮込み、
    30分～放置します。