ネギとエリンギのラー油麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青ネギは斜め切りにして水にさらしておく。ラー油・しょうゆ・塩を混ぜ合わせ【合わせ調味料】を作っておく。

2. 2

   長ネギは斜め薄切り、エリンギは長さを半分にし、縦に5㎜の厚さに切る。

3. 3

   たっぷりの湯にひやむぎを加え3分半茹で、ザルにあげて水気を切っておく。

4. 4

   フライパンにごま油と千切りにしたにんにくを中火で熱する。

5. 5

   香りがたったら豚ひき肉を加え、肉に焼き目をつけるまで炒める。

6. 6

   2の野菜と酒を加え、野菜がしんなりするまで炒める。

7. 7

   ひやむぎを加え、ほぐしながら炒める。よく混ぜ合わせた【合わせ調味料】を加え、全体になじむまで炒める。

8. 8

   器に盛り付ける。

9. 9

   水気を切った青ネギをトッピングする。