ジャージャーきしめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、椎茸、にんにく、しょうがをみじん切りにする。

2. 2

   きゅうりは千切り、白ネギは白髪ねぎにする。

3. 3

   味付け調味料の材料、お湯、鶏がらスープの素、しょうゆ、酒、赤味噌、砂糖をよく混ぜ合わせておく。

4. 4

   片栗粉と水を混ぜて、水溶き片栗粉を作っておく。

5. 5

   フライパンに、にんにくと生姜、サラダ油を入れて弱火にかける。

6. 6

   香りがたってきたら、玉ねぎを加えて中火で炒める。

7. 7

   玉ねぎが透き通ってきたら、豆板醤と椎茸を加えて、全然に馴染むように炒める。

8. 8

   豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。

9. 9

   3の味付け調味料を加えて、時々混ぜながら5〜6分煮る。

10. 10

    煮汁が減ってきたら、一旦火を止め水溶き片栗粉を加て、再び弱火にかけて、とろみがつくまで煮る。仕上げにこしょうで味を調える。

11. 11

    たっぷりのお湯できしめんを3分くらい湯で、ザルにあげて冷水でもみ洗いする。

12. 12

    しっかり水気を切ったきしめんに、ごま油を絡ませる。

13. 13

    きしめんを弁当箱に入れる。

14. 14

    10をかける。

15. 15

    きゅうりの千切りをのせる。

16. 16

    白髪ねぎをのせる。

17. 17

    糸唐辛子をトッピングする。