ジャージャーきしめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ、椎茸、にんにく、しょうがをみじん切りにする。

   

2. 2 きゅうりは千切り、白ネギは白髪ねぎにする。

   

3. 3 味付け調味料の材料、お湯、鶏がらスープの素、しょうゆ、酒、赤味噌、砂糖をよく混ぜ合わせておく。

   

4. 4 片栗粉と水を混ぜて、水溶き片栗粉を作っておく。

   

5. 5 フライパンに、にんにくと生姜、サラダ油を入れて弱火にかける。

   

6. 6 香りがたってきたら、玉ねぎを加えて中火で炒める。

   

7. 7 玉ねぎが透き通ってきたら、豆板醤と椎茸を加えて、全然に馴染むように炒める。

   

8. 8 豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。

   

9. 9 3の味付け調味料を加えて、時々混ぜながら5〜6分煮る。

   

10. 10 煮汁が減ってきたら、一旦火を止め水溶き片栗粉を加て、再び弱火にかけて、とろみがつくまで煮る。仕上げにこしょうで味を調える。

    

11. 11 たっぷりのお湯できしめんを3分くらい湯で、ザルにあげて冷水でもみ洗いする。

    

12. 12 しっかり水気を切ったきしめんに、ごま油を絡ませる。

    

13. 13 きしめんを弁当箱に入れる。

    

14. 14 10をかける。

    

15. 15 きゅうりの千切りをのせる。

    

16. 16 白髪ねぎをのせる。

    

17. 17 糸唐辛子をトッピングする。