豚とねぎのつけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に軽く塩・こしょうしておく。

2. 2

   長ネギは細かく切り込みを入れ、青ネギは斜め切りにして水にさらし水気をきっておく。

3. 3

   なめこは洗って水気をきる。今回使用のなめこは大きいので、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、豚肉と長ネギを炒め、長ネギに焼き目つける。

5. 5

   小鍋にだし汁とみりん・しょうゆを入れて、一煮立ちさせる。

6. 6

   つけだしの小鍋に豚肉となめこを加えて2分くらい煮る。

7. 7

   たっぷりの熱湯で、うどんを8分くらい茹でザルあげ、冷水にさらしもみ洗いする。

8. 8

   うどんを器に盛る。

9. 9

   つけ汁も器に盛り付け、長ネギと青ネギを添える。
   お好みで一味唐辛子をかける。