サクサク！ふわふわ。レンコンと豆腐のフライ レシピ・作り方
材料（2人分）
- レンコン 15cmぐらい
- 豆腐 半丁
- 玉ねぎ 1/3個
- パン粉（タネ用） 小さじ4
- 塩・こしょう 適量
- パン粉（衣用） 適量
- 小麦粉（レンコンにまぶす用） 適量
- 小麦粉2（衣用） 適量(この時は1/2カップ)
- 水 小麦粉2と同量
作り方
- 1 豆腐は、キッチンペーパーでくるんで 【レンジで2分加熱】または【重石を上に置いて20分程度置く】で、水切りをする。
- 2 レンコンは厚さ5㎜程度で輪切りにして酢水にさらす。酢水からあげたら、キッチンペーパーなどで水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。
- 3 玉ねぎはみじん切りにしてフライパンで炒め、しんなりしてきたら火を消して粗熱を取る。
- 4 ボウルに水切りした豆腐を入れてつぶし、パン粉（タネ用）と玉ねぎ、塩・こしょうを入れて混ぜる。
-
5
輪切りにしたレンコンに4のタネをのせる。
レンコンの厚さと同じぐらいの厚みになる量で。レンコンの穴にもタネを埋めるように入れるとはがれにくい。 -
6
衣用の小麦粉を水で溶いて、5にまんべんなくつける。
その上からパン粉をつける。 - 7 油で揚げて、色が変われば出来上がり。
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