人参だけのきんぴら　111022 レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんは洗って
   皮を剝き，
   2mm位の幅に
   輪切りした後，
   千切りする。
2. 2 鍋に
   材料外の多めの水と
   塩小1，酢1/2入れ，
   その中に1の人参を入れ
   火にかけ
   40分程加熱する。
   
   加熱し終えたら
   中の湯を捨て
   再度水を入れすすぎ
   水気をしっかりと
   きる。
3. 3 耐熱容器に
   【A　調味料】を全部入れ
   かき混ぜた後，
   電子レンジに入れて
   600wで50秒加熱し，
   再度良くかき混ぜておく
4. 4 フライパンに油を入れ
   火にかけ
   油がなじんだら，
   2の人参を入れ
   油が絡むように混ぜ炒め
   3を加え入れ
   全体に絡めたら，
   汁気がなくなるまで
   混ぜながら
   弱火で炒める。
5. 5 4の
   汁気が無くなって来たら，
   ごまを加え入れ
   混ぜる。
   
   30秒～1分程
   混ぜ炒めたら，
   火を止め，
   お好みの皿に盛る。
6. 6 ※
   
   調理というものは
   奥深いです。
   
   調理時の
   素材1つ，調味料1つ，
   調理工程の違いでも，
   味覚，食感，
   食のひと時等々
   異なったものに
   仕上がる。
7. 7 ※
   
   如何に役立つ料理に
   繋がるかを
   日々考えており，
   美味しさを求めて
   精進します。