ささっと豚なす炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 豚こま肉 ６０ｇ
- なす ３本
- ねぎ（もしくはたまねぎ） １/２本
- ごま油 小さじ１
- にんにく（みじん） 適宜
- 塩コショウ 少々
- 赤味噌（豆みそ） 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 紹興酒 大さじ１
作り方
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なすは厚めの斜め切り。
豚肉は一口大。
長ネギはスライス。 - 2 フライパンに油、にんにくをいれ豚肉、ねぎを炒めます。肉の色が変わったらナスをいれ炒めます。塩コショウして蓋をします。（少々蒸します）
- 3 調味料をいれます（赤味噌は溶けにくいので紹興酒でといておくと良いでしょう）ざっくり炒め味をなじませます（水分を飛ばすかんじ）
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 豚となすびの炒め物
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*せな*2011/04/18 16:21
紹興酒がなくて普通のお酒で。味がしっかりしているから冷めてもおいしいですね！
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