鯛のあらでお吸い物(あら汁・潮汁) レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
鍋に水と昆布を入れ30分くらい浸す。
熱湯に鯛のあらをさっと浸け、昆布の入った鍋に入れる。
酒を加え火にかける。 -
2
ひと煮立ちしたら弱火にし、アクをとる。
昆布を取り出し、10分くらい沸騰させないように煮る。 -
3
春菊は沸騰したお湯で1分くらい茹でたら、冷水に浸す。
絞って水気をきったら食べやすい長さに切る。
ゆずの皮はせん切りにする。
-
4
うす口醤油を加え、味をみて塩でととのえる。
-
5
春菊とゆずの皮を添えて完成。
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