牡蠣とホタテのカレーレシピ・作り方

Name: 牡蠣とホタテのカレー
Total time: 2 h
Yield: ３〜４
Ingredients: 玉ねぎ １個; 人参 1/4個; しいたけ ２個; キャベツ ２枚; にんにく 生姜すりおろし 小さじ１ずつ; ベビーホタテ １５０g; バター ２０g; ＊小麦粉 大さじ２; ＊カレー粉 大さじ２; トマトジュース １パック 200ml; 水 ６００ml; 顆粒貝柱スープの素 大さじ１; 酒or白ワイン 大さじ２; ・牡蠣 ソテー用６〜8個; ・小麦粉 少々; じゃがいも １個; 油 適量; 牡蠣しょうゆ 大さじ２くらい; ガラムマサラ 小さじ１; こしょう 少々; （カイエンヌペッパー） 小さじ1/2; （クミン） 小さじ１; （コリアンダー） 小さじ１

1時間以上

サフラン☆pls

牡蠣とホタテで貝の旨みを味わうカレーを野菜とひたすら煮込みました。仕上げに牡蠣とポテトソテーを乗せて

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材料（３〜４人分）

玉ねぎ１個
人参 1/4個
しいたけ２個
キャベツ２枚
にんにく生姜すりおろし小さじ１ずつ
ベビーホタテ１５０g
バター２０g
＊小麦粉大さじ２
＊カレー粉大さじ２
トマトジュース１パック 200ml
水６００ml
顆粒貝柱スープの素大さじ１
酒or白ワイン大さじ２
・牡蠣ソテー用６〜8個
・小麦粉少々
じゃがいも１個
油適量
牡蠣しょうゆ大さじ２くらい
ガラムマサラ小さじ１
こしょう少々
（カイエンヌペッパー）小さじ1/2
（クミン）小さじ１
（コリアンダー）小さじ１

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作り方

1 バターを入れた厚手の鍋に玉ねぎのみじん切りから炒めます。にんにく、しょうがを入れて狐色になるまでじっくり炒めた後ににんじん、キャベツ、しいたけのみじん切りを入れて炒め
2 カレー粉、小麦粉を入れてよく炒めた後にトマトジュース、水を少しずつ入れてお鍋の底や周りについた焦げつきを緩ませながら混ぜます（カイエンヌクミンコリアンダーはお好みで）
3 貝柱（又は鶏がらスープ）スープの素、酒 or白ワイン、ベビー帆立を入れて沸騰させたら弱火に変えて切り蓋にして弱火で1時間底を混ぜながら煮ます
4 牡蠣は縮みを防ぐ為小麦粉を少々塗してじゃがいもは丸ごと6分レンチンしてから８つに切って油を敷いたフライパンでソテーしてスタンバイ
5 1時間強煮込んでとろみがついたら調味しながらかき醤油を加えてガラムマサラ、こしょうを振って出来上がり
牡蠣とじゃがいもを乗せました