旬の野菜だけ！コーンとインゲンのポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもの皮をむき一口大に切り鍋に入れ、かぶるくらいの水(分量外)と◎の塩を入れ強火にかける。
   沸騰したら中火弱で5分くらい串が刺さるまで茹でる。

   

2. 2 インゲンをまな板におき、◉の塩をふりかけ板ずりする。
   沸騰したお湯に塩がついたままのインゲンを入れ2分くらい茹でる。
   冷水にさらしたらザルにあげ水気をきり、1cmくらいに切る。

   

3. 3 柔らかくなったじゃがいもはザルにあげ水気をきる。
   鍋に戻したら、中火弱で加熱し水気をとばし粉ふきいもにし砂糖を加え混ぜる。
4. 4 じゃがいもは塩こしょうをふり、熱いうちにマッシャーで粗めに潰しそのまま冷ます。
5. 5 粗熱がとれたら、★のマヨネーズと練りからしをよく混ぜ合わせ加える。
   茹でたとうもろこしの実を包丁で削ぎ落とし加える。

   

6. 6 インゲンも加え、混ぜ合わせて完成。