さくら餡のいちご大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1 餡
   苺のへたをとり、濡れ布巾で汚れをふき取ります。
   さくら餡で苺を包みます。包んだ状態で30gになるようにします。
   このときへたをとった部分まで餡がつかないようにします。

   

2. 2 ※餡が柔らかく、扱いにくいようでしたら、へらで餡をまとわせるか、餡を火にかけて水分を飛ばしてください。
3. 3 生地
   ボウルでもち粉と上白糖をよく合わせてから水を加え、ラップをして電子レンジで2分を目安に加熱します。

   

4. 4 一旦取り出してよく練り混ぜ、再び1分半を目安に加熱し、さらによく練り混ぜます。
   滑らかなもちになったら、濡れ布巾をボウルにかぶせて粗熱を取ります。

   

5. 5 包餡
   手でさわれるくらいの熱さまで生地が冷めたら、片栗粉を広げたバットの上に生地を取り出します。
   生地を8等分に分割し、きれいな面を外側に手のひらで生地を広げます。

   

6. 6 苺をのせて、生地を広げながら包んでいきます。
   底になる部分で生地を止め、形を整えたら完成です

   

7. 7

   

8. 8 完成